Hamburger di Halloween!

Ci siamo arrivati finalmente! Halloween!!! E sono così felice di questa festività!
Certo, quest'anno niente festa per noi e, ad essere sincera, ho anche lasciato perdere il costume di Cecilia. Un po' mi dispiace, ma dato che siamo in casa solo noi e non abbiamo nulla in programma, sinceramente non mi andava di buttare i soldi in una maschera che tanto non avrebbe usato. Il pomeriggio andremo al parco giochi e l'unica cosa halloweenosa che indosserà sarà un cappellino a forma di zucca che ho fatto ai ferri. Già ha fatto sorridere tutti ieri al supermercato, ma oggi fra tante maschere sarà un po' meno notata.
Certo, poi c'è da vedere se ci saranno tutti questi bambini vestiti a tema. L'anno scorso un gruppetto mi ha citofonato verso sera ed erano tutti mascherati, ma il pomeriggio mi ricordo che quasi nessuno lo era. Cecilia si però. D'altronde che gusto c'è a fare un costume se poi lo metti solo qualche ora? Io mi ricordo, non ad halloween, che non c'era ancora qui in Italia, ma a carnevale dalla mattina a scuola non mi toglievo il vestito fino la sera! E questo si ripeteva tutti e tre i giorni. Chissà se i tempi sono cambiati e se a scuola ora fanno fare le festicciole e fanno vestire i bambini. Mi toccherà diventare rappresentante di classe!!
Vabbè, torniamo al presente e a questa giornata! Che fate di bello oggi? Noi niente di che, una cena "mostruosa" anche se ancora sono indecisa su quale piatto portare in tavola, un film e tante coccole fra padre e figlia dato che mio marito parte per 9 giorni. Ma domani vengono i miei a tenerci un po' di compagnia e speriamo che un pochino riescono a distrarre Cecilia dalla lontananza con il padre.

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venerdì 31 ottobre 2014

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Cottage pie

Una delle cose che amo di più della cucina inglese sono i loro pasticci di carne. Con la nostra via dei sapori ne ho provati diversi e non saprei dire quale è il mio preferito. Di certo so quale è il preferito di mio marito: questo.
La carne ricoperta da un soffice purè di patate. Alla fine la cottage pie è "solo questo" e si differenzia dalle altre proprio perché per ricoprirla si usa un ricco purè di patate invece che la solita sfoglia. 
E' davvero morbida e si scioglie in bocca mangiandola.
Certo, è un piatto povero, ma spesso viene arricchito da tante verdure, anche se io preferisco la versione "al naturale", e il sapore cambia leggermente a seconda della stagione. Ma questo lo rende un piatto molto versatile, e... largo alla fantasia in cucina!
La vicina di casa dei miei genitori, inglese, lo portò anche a un mio compleanno, il 1 agosto, ancora caldo e fumante. Mi ricordo che ci misi un bel po' prima di mangiarlo!
A noi piace così, e siccome è piaciuto molto anche a Cecilia penso proprio che comparirà spesso sulla nostra tavola!

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mercoledì 29 ottobre 2014

Occhio... alle polpette

Arriva halloween soprattutto per i più piccoli! Ed è proprio a loro che è dedicato questo piatto!
Polpette a forma di occhi, più simpatiche che spaventose in verità!
Ma halloween è anche questo: tanto divertimento!
Come ogni anno avrò il citofono bollente e pieno di vocine che mi fanno "dolcetto o scherzetto"? E come ogni halloween mi dispiace non poter dare a quei bambini una fetta di torta fatta in casa ma si sa, se sono estranei... e chi si fida! Peccato, però mi consolo con i conoscenti, almeno a loro posso dare quello che voglio!
L'anno scorso con la festa tutta allestita un gruppetto di bambini era entusiasta della casa "a tema" e mi hanno fatto mille domande! Mi sono divertita più io di loro, ma questo non lo sapranno mai! Quest'anno li deluderò, ma pazienza, vedrò di farmi perdonare con una valanga di dolcetti!
Tornando alle polpettine, sono facilissime da fare, in forno si cuociono praticamente da sole con l'unica accortezza di mettere il formaggio alla fine e controllarlo in cottura. Le olive poi si terranno da sole sul formaggio fuso!
Ho voluto accompagnarle con dei peperoni arrosto per dare un po' di colore al piatto, ma con le polpette sta bene qualsiasi contorno dato che sono così versatili!

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lunedì 27 ottobre 2014

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Biscotti in padella e una domanda... rosa o azzurro?

Oggi Nonna Papera si fa da parte, è un giorno un po' speciale e le rubo tutta la scena!
Anzi, a dirla tutta è l'intera mia famiglia che le ruba la scena.
Ok, inutile fare giri di parole perché sono 3 mesi, 12 settimane oggi, che mi porto dietro una notizia che per scaramanzia non potevo sbandierare... ebbene sì, sono in dolce attesa!
Il piccolo cecio di casa a maggio si ritroverà a fare la sorella maggiore con tutte le gelosie e le lotte che questo comporterà. E già mi preoccupo se ci penso, io sono figlia unica e non ho idea di cosa significhi avere qualcuno con cui condividere i genitori tutto il giorno tutti i giorni!
Ma imparerò, come ho imparato ad essere mamma di una imparerò a gestirne due, comprese le liti!
Nel frattempo ci sono le fazioni: maschi contro femmine! 
E anche se la femmina già ce l'ho non nego che ne vorrei un'altra... non mi ci vedo a giocare con automobili e trenini, sono per la femmina con la f maiuscola, che più femmina non si può! E per fortuna la mia bambina è proprio così, non so come avrei fatto con una femmina maschiaccio!!
Ma a parte le varie fazioni, che per ora pendono tutte verso il fiocco azzurro per il semplice motivo che in casa già c'è Cecilia. Ma a me non sembra un valido motivo ;-)
Comunque non importa, o femmina o maschio va tutto bene e, anche se sembra banale, la cosa più importante è che stia bene e che tutto proceda per il verso giusto.
Tornando alla mia gravidanza tutto procede alla grande, niente nausee e l'unica cosa che non tollero è l'odore del caffè e del tè. Ma la cosa buffa è che il caffè americano la mattina non mi crea nessun fastidio. Mah!
Il mio appetito aumenta ma non voglio fare come per la gravidanza di Cecilia e ritrovarmi 20 kg in più con una cucciola che alla nascita non ne pesava neanche 3 quindi, cerco di regolarmi.
E dato che la voglia di dolce è tanta (vorrà dire qualcosa?) ecco i biscotti in padella con delle piccole modifiche per renderli più leggeri. Poi il cioccolato ha "rovinato" i buoni propositi ma sorvoliamo...!

Finisco il post con un piccolo sondaggio tanto per capire da che parte stai... preferisci maschio o femmina?? Scrivilo qui sotto e vediamo chi vince!

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venerdì 24 ottobre 2014

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Hamburger

Buongiorno! Eccoci nel bel mezzo della settimana con una ricetta che è entrata a far parte dei nostri week end ma che non ho mai messo sul blog. Chissà perchè!
Niente di troppo speciale ma questa farà felici grandi e piccini, specie se al posto dell'insalata prepari le patatine fritte, a me vietate in questo momento e presto verrà svelato il perchè.
La ricetta è stata collaudata più e più volte in questi quattro anni di matrimonio e mi ha salvato anche prima del matrimonio in non poche occasioni.
Specie quando si ha voglia di mangiare velocemente una cosa sfiziosa!
Un'aggiunta recente, al posto del "vecchio condimento" è stata sostituire sale e prezzemolo nell'impasto con i fiocchi di sale aromatizzati al rosmarino. 
Non devo di certo dirlo io che sulla carne alla brace il rosmarino sta benissimo, ma provare per credere, questi hamburger sono saporitissimi!
Ho provato anche a farne una versione vegana, con le lenticchie, come la ricetta delle polpette ma cotte sulla griglia, e anche in quel caso il sapore dei fiocchi di sale ha risaltato il piatto.
Che aggiungere, dovresti proprio provare questo secondo così veloce ma saporito!

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mercoledì 22 ottobre 2014

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Uova indiavolate

Buon inizio di settimana a tutti! Oggi ti propongo per halloween un antipasto veloce e che farà venire un bel sorriso a tutti!
Ho scoperto che quest'anno non sono per i piatti mostruosi, quelli veramente mostruosi che fanno un po' impressione. Sono più per un halloween giocoso!
E queste uova sono l'antipasto perfetto se si tratta di tirare fuori un sorriso, dai, a guardarle sono davvero buffe!
Certo, a renderle più mostruose basterebbe poco, magari un pezzetto di erba cipollina per fare delle sopracciglia arrabbiate e il peperone rosso tagliato a listarelle per una bocca anch'essa arrabbiata.
Ma no, quest'anno si fa la linguaccia! E' più divertente!
E poi la sorpresa di portare in tavola le uova indiavolate simpatiche a una bambina di due anni e mezzo è impagabile! Mentre le prendeva mi chiedeva "mamma, perchè fanno la linguaccia a me?"!
E' stato tutto un farsi la linguaccia, avevo le lacrime agli occhi!
Per quanto riguarda il sapore, le uova sode con il tuorlo mescolato alla maionese sono un classico che tutti conoscono. L'aggiunta di peperoni rende il boccone più fresco ma lo ammetto, a Cecilia ho levato i grani di pepe!

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lunedì 20 ottobre 2014

Le 7 marmellate di Enrico VIII - Ciliegie

E con questa ricetta chiudo la settimana e dichiaro anche finite le mie scorte di frutta estiva!
Certo, congelare tutta questa frutta mi è davvero servito, però sono tre settimane che faccio marmellate e sinceramente... non ne posso più!
Le ho regalate a tutti, le ho spedite giù a Roma (ancora spero arrivino intere...!) e ne ho tenuti un paio di barattoli di ogni tipo per noi.
Anche perchè non è che ci nuotiamo nella marmellata. Anzi, a dirla tutta la mangiano solo mio marito e mia figlia. 
Ma io questa l'ho assaggiata memore di una merenda da piccola dove qualcuno mi aveva dato un pane e marmellata che io avevo dichiarato buono. I miei ricordi dicevano fosse quella di ciliegie e c'era tanta aspettativa mentre preparavo questa ma... no, decisamente i miei ricordi hanno sbagliato qualcosa!! 
Ma alla fine questa, come tutte le altre, sarà giudicata da mia madre. Giudice imparziale: troppo liquida, troppo densa, troppo zucchero... trova sempre il difetto. E io segno! 
Vedremo di questa cosa dirà quando le arriva, io dal canto mio posso proteggermi solo dietro a Nonna Papera!

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venerdì 17 ottobre 2014

Split tin - pane inglese

Ecco la ricetta e la storia di un pane inglese davvero spettacolare!
L'ho assaggiato la prima volta che avevo 12 anni, a Londra con i miei genitori, e niente aveva a che vedere con i nostri pan bauletto. Il sapore mi è rimasto così impresso che quando ci sono tornata, a 30 anni e con la mia famiglia, l'avevo mitizzato! Ma sono riuscita a convincere mio cugino (abita a Londra da anni ed eravamo suoi ospiti) ad entrare in una panetteria per cercarlo! 
Ed eccolo lì, il nome non me lo ricordavo di certo ma come l'ho visto l'ho riconosciuto! E la signora inglese, di solito di poche parole stando alla descrizione di mio cugino, mi ha spiegato che in quella panetteria ne fanno diverse versioni e... mi ha dato da assaggiare diversi tipi! Ero al settimo cielo!
Poi quando le ho raccontato di come il sapore mi fosse rimasto impresso anni fa bhè, che ci crediate o no, mi ha dato la ricetta!! Scritta sul mio iphone la conservo ancora fra le note! E mi voleva anche spiegare cosa fosse il lievito madre! Inutile dire che le ho detto che lo avevo anche io e... le si sono illuminati gli occhi!
Lo ammetto, sono andata a trovarla tutti i giorni per prendere un pezzetto di pane e l'ultimo giorno ha regalato dei biscotti a Cecilia! Ancora oggi quando mio cugino entra in panetteria (molto di rado) chiede se torno! 
E questa ricetta, fatta e rifatta più volte, stranamente non l'ho mai messa sul blog. Forse perchè non è mia ma ora è arrivato il momento di condividerla! (e magari di far vedere le foto anche alla signora!!).

La versione qui riportata non è la classica, semplice, ma quella arricchita da semi in superficie. Perfetta per la colazione, come mi disse!

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mercoledì 15 ottobre 2014

Polpettone mummificato

Eh si, lo ammetto, mi sto davvero divertendo con queste preparazioni!
E a guardare questa foto lo capisci anche tu! Mi sembra di giocare e la cosa più bella è che non c'è limite alla fantasia!
A dirla tutta volevo fare la "mummia" su un letto di fiori di carote ma... hai mai provato a fare i fiori di carote? Io non ci sono riuscita!! Ci sarà un trucco o qualche santo armato di pazienza perchè dopo aver buttato due carote ho rinunciato! Certo, sarebbe stato più scenografico ma ho capito che non fa per me!
Però il risultato è carino lo stesso, la mummia fa la sua scena anche su un letto di carote normali. E ovviamente anche con le patate sarebbe stata benissimo!
La parte più bella è il ricoprire il composto con le strisce di pasta sfoglia, ci vuole un po' di pazienza e l'accortezza di ricordarsi qualche film horror per dare un senso al verso delle bende, ma alla fine anche la casualità aiuta, e un po' di fortuna nello sperare che non esca il ripieno da qualche buco lasciato per caso.
L'effetto appena portato in tavola è strepitoso! Poca fatica per una massima resa scenografica! 
E il sapore è "collaudato" d'altronde i polpettoni in crosta riescono sempre, i pezzi di olive poi danno un piacevole contrasto con la morbidezza della carne. 
Per quanto riguarda le spezie puoi sbizzarrirti, io ho messo timo e rosmarino, un classico abbinamento, ma anche un mix di provenzali ci starebbe benissimo!

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lunedì 13 ottobre 2014

Le 7 marmellate di Enrico VIII - Fragole

Ecco svelato un altro frutto che è uscito da poco dal congelatore! Lo ammetto, volevo fare questa marmellata da tantissimo tempo ma non ne avevo mai la voglia quindi mi ero congelata 1 kg di fragole "nel caso mi venisse la voglia".
E la voglia mi è venuta eccome!
Già mi pregusto domani mattina (che sarebbe la mattina di uscita del post) una ricca colazione con pane tostato e marmellata! Perchè questa si, è una delle poche che mi piace davvero!
In verità avevo in mente una marmellata di fragole e menta, dato che è un abbinamento che semplicemente adoro, ma la mia piantina (piantona in realtà!) di menta si è ammalata e non posso usare le sue foglioline perchè... le ha perse tutte!
Certo, il vivaio vicino casa mi ha semplicemente consigliato di levare quella e metterne un'altra ma dopo un anno di sacrifici per farla diventare un bel cespuglio rigoglioso proprio non mi va da levarla senza nemmeno provare a curarla!
Quindi mi sono armata di santa pazienza e ho iniziato le cure. La marmellata fragole-menta aspetterà l'anno prossimo, quando la pianta sarà bella e rigogliosa come mai!
Per consolarmi ho fatto "una delle 7" di Nonna Papera. Mi avevano incuriosito e penso che anche la prossima confettura sarà con un frutto (scongelato) diverso per provarne un'altra ancora! 
Appena finisce questa mi metterò all'opera!

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venerdì 10 ottobre 2014