Fettuccine al sugo di baccalà e baccalà al limone


Festa! E devo dire che ho sempre adorato il ponte lungo del 25 aprile e 1 maggio. Poi per noi romani il 1 maggio è qualcosa di più. Si respira aria di concerto!
E' vero che andare lì è da matti! L'ho fatto solo una volta, quando ero una liceale, con amiche e cugino e amici del cugino. Solo per stare con il ragazzo che mi piaceva (un amico del cugino) ma fra musica, gente ammassata e piedi pestati non sono riuscita nemmeno a stargli vicino. E non mi sono nemmeno goduta il concerto a dirla tutta.
Dall'anno dopo l'ho sempre visto in tv e ora... nemmeno più quello a dire il vero!
Chissà, forse oggi me lo guardo. E magari mangiamo con la musica del concerto di sottofondo dato che con questo tempodi certo non usciamo.
E visto che oggi è festa facciamo un piatto speciale. Primo e secondo insieme, tanto per cambiare un po'!


Ingredienti 
per la pasta:
- 250 gr di fettuccine
- 1 filetto di baccalà
- 100 gr di passata
- sale
- pepe
- prezzemolo


Ingredienti 
per il pesce:
- 3 filetti di baccalà
- aglio
- olio evo
- insaporitore vinchef
- cristalli di sale al limone falksalt
- prezzemolo
- succo di limone polenghi

Procedimento
per la pasta:
Mentre la pasta si cuoce in acqua bollente salata, scottare il filetto in padella con un filo di olio. Sminuzzatelo con un mestolo di legno e aggiungere il sugo con due mestoli di acqua di cottura della pasta spegnendo subito il fuoco.
Scolare al dente la pasta e ripassarla in pentola con il condimento.


Procedimento
per il pesce:
In una padella soffriggere l'aglio con l'olio e, appena dorato, levarlo. Cuocere il pesce nella padella sfumandolo con l'insaporitore. Aggiungere i fiocchi di sale e portare a termine la cottura.

Ps:
Io ho preferito servire tutto su un unico piatto, senza separare il primo dal secondo. Voi fate come più vi piace!

Data

mercoledì 1 maggio 2013

6 Comments
  1. Deliziose Arianna, quanto sono invitanti!!!!

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  2. Hanno un bellissimo aspetto, mi fanno rimpiangere di non trovare il baccalà dalle mie parti...

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  3. Amo il baccalà in tutti i modi e col tuo pranzetto ci andrei a nozze :)
    Un bacio, buona giornata

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